第5章 古法与现代

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陆师傅的祖传笔记是线装的，纸张泛黄脆弱，用毛笔小楷工整记录，间或配有草药形态的简图。尹晴小心地翻阅着，在“辅材增韵”一章节中，看到了一段关于“云雾七草”的记载。笔记中提到，在特定时节，采摘生长在古茶园周边高海拔云雾带的七种野生香草植物，如带有清冽气息的“石斛兰”、微辛回甘的“山胡椒叶”、香气幽远的“百里香”等，经特殊炮制后，以古法与原茶拼配，可制成一种名为【七碗清风】的调和茶，有“通窍醒神、调和脾胃”之效，风味更是“层次叠出，如步山荫道中，移步换景”。

“这‘云雾七草’，我年轻时听祖辈提过一嘴，说是味道太独特，制作也繁琐，早就没人做了。”陆师傅指着笔记，语气中带着不确定，“而且，这上面说的几种草，这么多年过去，也不知道山里还有没有。”

尹晴的眼中却燃起了浓厚的兴趣。纯粹的【溪云古韵】打开了高端市场，但如果能在此基础上，开发出具有健康理念和更丰富风味的衍生产品，无疑是拓宽赛道、增加村子抗风险能力的好方法。尤其是这种根植于本地风土、拥有历史记载的古法产品，其故事性和独特性，是别人难以复制的。

“陆师傅，我们试试看吧。”尹晴合上笔记，眼神坚定，“就算找不到全部七种，能找到几种，根据它们的特性，尝试与现代制茶工艺结合，说不定能创造出属于我们溪云村新的‘古方新茶’。”

说干就干。尹晴组建了一个小小的“寻草小组”，成员包括对山里植物最熟悉的福旺叔（经过上次事件后，他做事格外认真以弥补过失）、对气味敏感的虎子，以及她自己。他们拿着陆师傅根据笔记描述绘制的草图，开始了在云雾缭绕的后山深处的探索。

这并非易事。几十年的生态变迁，许多植物的分布都已改变。他们花了近半个月时间，风餐露宿，攀爬险峻，被蚊虫叮咬是家常便饭，才陆续辨认并采集到了五种符合记载特征的香草，另外两种则始终不见踪影。

“石斛兰和那种带着柠檬香气的‘过山龙’怕是绝迹了。”福旺叔抹着汗，有些气馁。

尹晴看着采集来的五种香草样本，以及笔记上关于另外两种香气特征的描述，沉吟片刻，忽然有了一个大胆的想法：“如果我们用村里现有的、香气特征相似的植物替代呢？比如，后山溪边那片野生的薄荷，香气清冽，或许可以替代石斛兰？还有阿婆菜园边种的柠檬马鞭草，香气浓郁，是不是可以模拟‘过山龙’？”

这个想法有些离经叛道，陆师傅起初直摇头，认为违背了古法。但尹晴耐心说服他：“陆师傅，古法也是前人不断尝试摸索出来的。我们现在环境变了，植物也变了，如果一味拘泥古方，可能这条路就走不通了。我们在理解古方精髓——也就是利用本地风物调和茶韵的基础上，进行合理的替代和创新，也许能走出一条新路。”

最终，陆师傅被尹晴的执着和道理说服。他们以五种找到的古方香草为基础，加入了野生薄荷和柠檬马鞭草作为替代，开始了反复的试验。

炮制香草的火候、与【溪云古韵】原茶拼配的比例、融合的工艺（是窨制、熏制还是直接混合）……每一个变量都影响着最终的风味。那段时间，加工坊里常常飘出各种奇异的香气，有时是令人心旷神怡的复合清香，有时则是难以形容的古怪味道。失败了一批又一批的试验品。

虎子看着被倒掉的茶叶，心疼不已：“晴姐，这成本是不是太高了？万一不成……”

“创新哪有不交学费的。”尹晴虽然也心疼，但眼神依旧清亮，“只要有一次成功，就都值得。”

转机发生在一个雨后的下午。当陆师傅将最新一批采用低温慢窨工艺制作的茶样从烘焙间取出时，一股难以言喻的、极具层次感的香气瞬间俘获了在场的所有人。它既有【溪云古韵】的底蕴，又叠加了多种香草融合后产生的，一种仿佛雨后山林般清新、通透又带着一丝暖意的复合香气。

冲泡后，茶汤色泽金黄透亮，入口顺滑，初时是古树茶的醇厚，随即各种香草的风味依次绽放，薄荷的清凉、山胡椒叶的微辛、百里香的幽远、马鞭草的柠檬甜香……交织在一起，口感丰富而协调，回味甘爽悠长，确实给人一种“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”的舒畅感。<