萧玦的来信与北地寒茶，如同定海神针，稳住了“五味轩”众人历经风浪后的心绪，也明确了未来的方向——低调固守，静观待变。厦门城表面上恢复了往日的秩序，钱不多、严佥事一干人犯被押往省城候审，海神祭冤案与军火走私案的余波渐次平息。周县令因破获大案、肃清地方有功，得了上峰嘉奖，对“五味轩”的态度也愈发客气，偶尔还会差人送些时令鲜果，以示关照。
但苏晏晏深知，表面的平静下，暗流从未真正停歇。李辅国的触角或许暂时缩回，但威胁仍在。严佥事背后之人也未必会就此罢手。他们仍需如履薄冰。
秋意渐深，早晚的寒意愈发明显。这一日，天色微阴，似有细雨之意。苏晏晏早起，便觉得后厨水缸里的水，冰凉刺骨。她挽起袖子，准备开始一天的忙碌，目光扫过后院墙角，那几株在萧瑟秋风中瑟瑟发抖的晚菊，心中微微一动。
天气转凉，人心也容易跟着萧索。尤其是经历了那场牢狱之灾，虽已过去，但阴影难免残留。街坊邻里间，虽多有慰问，却也多了几分不易察觉的隔阂与观望。她需要做点什么，来温暖这渐冷的季节，也温暖渐疏的人心。
她想到了点心，一种适合秋冬、寓意美好、又能传递温暖的点心——枣泥方糕。
枣泥方糕，并非闽地传统，更像是南北交融的产物。以糯米粉和粳米粉混合为皮，包裹甜糯细腻的枣泥馅，用方形木模压制，蒸制而成。成品方正小巧，色泽洁白或微黄，中间一点枣泥红心，口感软糯香甜，枣香浓郁。红枣补血益气，糯米暖胃，正适合秋冬食用。其“方”形，寓意“方正”、“规矩”，而“枣”谐音“早”，又有“早生贵子”、“早日安康”等吉祥意味。
苏晏晏想做这道点心，不仅因其温补吉祥，更因其制作过程需要耐心和细致。红枣需挑选饱满无虫的，煮熟后去皮去核，细细碾成泥，再与糖、油（猪油或素油）一同慢火熬炒，直至枣泥油润光亮，甜而不腻，散发出诱人的焦枣香气。糕皮的粉需比例恰当，软硬适中，包馅时需均匀，蒸制时火候需稳。每一步，都倾注着手艺人的心意。
她希望，这小小的、温暖的方糕，能像一缕阳光，驱散人们心头的寒意与芥蒂。
杜康得知她的想法，默默地去库房翻找出存放的上好金丝小枣和糯米。林泉则主动揽下了核对采买清单的活计，确保原料充足且来源稳妥。苏十三虽不露面，但苏晏晏知道，在她专注于厨房时，店外的警戒会比往常更加严密。
红枣在清水中慢慢泡发，变得饱满红润。苏晏晏将其洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，转小火慢炖。厨房里渐渐弥漫开红枣特有的、温暖而甜润的香气。这香气不霸道，却极具穿透力，丝丝缕缕，透过门缝窗隙，飘散到前堂，甚至引得路过的行人忍不住驻足深吸。
“好香啊！是煮枣子的味道！”有熟客在店门口笑道，“苏掌柜，这是又要做什么好吃的了？”
苏晏晏探出头，笑着回应：“在做些枣泥方糕，天凉了，吃点甜的暖暖身子。待会好了，请大家尝尝！”
“那可说定了！”客人们笑着应和，气氛顿时活跃了不少。
红枣煮至软烂，捞出稍凉，苏晏晏便开始耐心地剥皮去核。这是个细致的活计，枣皮需剥得干净，枣核需剔得彻底，才能保证枣泥的细腻口感。她坐在小凳上，低头专注地操作着，指尖被温热的枣肉染上淡淡的红色。
杜康在一旁，已经将糯米和粳米按比例混合，浸泡后磨成了细腻的湿粉。他动作不快，但极其稳当，每一道工序都一丝不苟。
枣肉去核后，放入石臼中，用木杵一点点捣成泥状。起初还有些颗粒，但随着反复的捶捣，枣泥变得越来越细腻粘稠，颜色也从鲜红转为深沉的枣红色，散发出更加浓郁的甜香。
捣好的枣泥需进行关键的“炒制”。锅烧热，放入一小块洁白的猪油，待其融化，油香泛起，便将枣泥倒入。小火，用木铲不断翻炒。这个过程急不得，火大了容易焦糊，火小了香气不出。需要耐心，看着枣泥在热力和油脂的作用下，逐渐变得油亮发光，色泽愈发深沉诱人，甜香中也融入了猪油的丰腴，变得更加醇厚复杂。最后，加入适量的糖（或蜂蜜），继续翻炒至糖完全融化，与枣泥融为一体，提起木铲，枣泥能缓慢流下，形
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【笔趣阁】 m.biqug3.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。