第241章 郑东的偏执



董事会月度例会安排在总部大楼二十层的战略会议室。这是东贝最高规格的会议场所，长条形的胡桃木会议桌能坐下二十人，墙面挂着企业历年获得的奖牌和证书，从“消费者信得过单位”到“省级餐饮示范企业”，排列得整整齐齐。

上午十点，人陆续到齐。除了七位董事，还有几位分管副总列席。郑东坐在主位，面前摊开一份打印的月度经营报告，但他没看，目光落在桌面上某个虚无的点。

会议按流程进行。先是财务总监汇报上月营收数据，幻灯片上图表闪烁，红色的下降箭头尤其刺眼。

“……总体来看，二月受春节假期和近期……舆情影响，营收环比下降%，同比基本持平。客单价小幅提升，但客流量下降明显，尤其是商圈店和交通枢纽店，下滑幅度超过5%。”

财务总监的声音很平稳，但会议室里的气氛明显沉了一下。

“舆情影响的具体数据呢？”一位姓王的董事开口问道。他六十多岁，是东贝最早的投资人之一，平时很少发言，但每次开口都直指核心。

“根据市场部监测，”品牌公关总监赵斌接过话头，“过去一周，涉及‘预制菜’‘新鲜度’等关键词的负面讨论，环比上涨了180%。大众点评和美团上的差评率，从平时的%上升到%。虽然博主已经道歉，视频也基本下架，但……余波还在。”

“余波？”王董看向郑东，“郑董，这件事处理得怎么样了？我听说，视频里那两个人，还没找到？”

所有人的目光都集中到郑东身上。

郑东抬起眼，环视一周，声音不高但清晰：“人在找，很快会有结果。”

“很快是多快？”王董追问，“现在网上都在议论，说我们东贝欺软怕硬，只敢压博主，不敢找正主。这对品牌形象的伤害，比视频本身更大。”

“我知道。”郑东说，“所以必须找到他们，让他们公开道歉。只有这样才能彻底平息舆论，挽回形象。”

“郑董，”另一位姓李的女董事开口，她是做消费品营销出身的，说话比较委婉，“我不是质疑你的判断。但这件事……是不是反应有点过度了？说到底，就是两个顾客在服务区随口说了几句话，被博主拍下来发网上。我们删了视频，博主也道歉了，是不是就可以到此为止了？再纠缠下去，反而容易引发更大的反弹。”

“到此为止？”郑东身体微微前倾，手指点了点桌面上的报告，“李董，你看这数据。营收下降%，客流量降5%。这还只是开始。如果我们就此收手，外界会怎么想？他们会觉得我们心虚，觉得我们默认了对方的指责。以后谁都可以跳出来说‘东贝的菜是预制的’，反正我们不会追究，最多删帖了事。”

他顿了顿，声音沉下来：“餐饮这行，口碑是一点点攒起来的，但毁掉只要一瞬间。今天有人说我们预制菜，我们不理；明天就有人说我们用地沟油；后天说我们用病死猪肉。到时候再想澄清，就晚了。”

“可是郑董，”运营总监老陈忍不住插话，“我们是不是把太多精力放在这一件事上了？现在当务之急是挽回顾客信心，比如加大促销力度，或者搞几场后厨开放日活动，让顾客亲眼看到我们的食材和制作流程……”

“然后呢？”郑东打断他，“然后让顾客看到，我们后厨堆着一箱箱冷冻料理包？看到厨师从冰箱里拿出塑封袋，剪开倒进锅里加热？”

会议室里瞬间安静。

老张的脸色变了变：“郑董，这话……”

“我说错了吗？”郑东看着他，目光锐利，“老陈，你是管运营的，你告诉我，我们两百多家店，多少菜品是中央厨房预制的？多少是门店现做的？”

老陈张了张嘴，没说出话。

“我来告诉你。”郑东的声音在安静的会议室里回荡，“服务区店、高铁站店、机场店，因为物流和场地限制，百分之八十的菜品是冷冻复热。商圈店和社区店，比例低一些，但也有百分之四十到五十。只有少数几家旗舰店，能做到真正意义上的‘现炒现做’。”

他看向在座的每一个人：“这是现实。行业里大家都这么干，为了控制成本，保证出餐速度，统一口味。但我们对外宣传是什么？‘新鲜食材，现炒现做’。这话说了二十年，顾客信