入,让味道层次更加丰富。
她微微颔首,轻声道:“一物之味,竟能千变,相辅相成,甚妙。”
寒霜真人见大家都吃了,也鼓起勇气尝了一根。
油炸的食物入口,她微微蹙眉,但很快,那酥脆的口感和土豆的香味让她眉头舒展开来。
她又试着蘸了番茄酱,眼睛亮了亮。
孤鸿子吃得最安静,但他面前堆的薯条皮暴露了他的食量。
木桑子一边吃一边记录道:“高温使淀粉糊化,表面脱水焦化,形成酥脆层…内部水分被锁住,保持软糯…搭配酸性酱料,解腻增鲜…妙,实在是烹饪与材料学的完美结合!”
第一锅薯条很快被瓜分完毕。
“别急,还有呢,而且还有薯片和炸鸡,来,谁想试试动手炸?”夏元一笑呵呵地说道。
凌云子率先举手说道:“先生,我来试试炸薯片!”
夏元一点头,把位置让给他,在旁边指导道:“油温要高,薯片沥干水,放进去要快,翻动要勤,看到边缘卷曲,颜色金黄就捞出来,不能炸久了,会苦。”
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